Glutenfri brownie med sød kartoffel – nem og saftig opskrift
En saftig og naturligt sød brownie lavet med sød kartoffel. Den er glutenfri, fyldt med gode ingredienser og får en dejlig blød konsistens.
- Yield: 15 1x
- Category: Sunde lækkerier
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Brownie
- 324 g kogt sød kartoffel
- 90 g kokosolie
- 3 æg
- 8 dadler
- 190 g paranødder eller macadamianødder
- 2 spsk kakao
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk ingefær
- ½ tsk kardemomme
Chokolade
- 150 g mørk chokolade (70–85 %) – smeltes og blandes i dejen
Topping
- 1 lille håndfuld chokoladeknapper
Instructions
-
Forvarm ovnen til 180 grader.
-
Smelt 50 g mørk chokolade forsigtigt over vandbad eller i mikroovn, og lad den køle let af.
-
Kom kogt sød kartoffel, kokosolie, æg og dadler i en foodprocessor og blend til en helt glat og cremet masse.
-
Tilsæt den smeltede chokolade og blend kort igen.
-
Tilsæt paranødder eller macadamianødder, kakao, gurkemeje, ingefær og kardemomme og blend til en ensartet dej.
-
Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir.
-
Drys en lille håndfuld chokoladeknapper over toppen.
-
Bag kagen ved 180 grader i ca. 1 time.
-
Lad brownien køle af, før du skærer den ud – så får den den bedste brownie-konsistens.
Notes
Spis godt & føl dig godt!