Nogle gange har man bare brug for noget lidt ekstra lækkert. Noget, der føles som en lille treat – men som stadig er hjemmelavet og lavet med ingredienser, du selv har valgt.
De her bounty bites med vanilje er netop sådan en snack. Små, bløde bidder af kokos, dyppet i mørk chokolade og afrundet med et strejf af vanilje. De er virkelig nemme at lave, og i stedet for at trille hver enkelt former jeg dem i en form, sætter dem på køl og skærer dem ud, når de er klar.
Det er en af de opskrifter, jeg vender tilbage til igen og igen – og måske bliver den også en favorit hos dig 🤍
PrintBounty bites – sukkerfri og mavevenlig
- Yield: 12 1x
- Category: Dessert
- Diet: Gluten Free
Ingredients
-
150 g kokosmel
-
120 g sødet kondenseret mælk
-
1 tsk vanilje
-
150 g sukkerfri mørk chokolade
Instructions
-
Bland kokosmel, kondenseret mælk og vanilje i en skål.
-
Form massen til små aflange stykker eller kugler (ca. 12 stk).
– Massen skal være let klistret, men nem at arbejde med. -
Læg dem på bagepapir og stil dem på køl i 1–2 timer, til de er faste.
-
Smelt den sukkerfri mørke chokolade forsigtigt (vandbad eller mikroovn).
-
Overtræk bounty bites med chokolade og læg dem tilbage på bagepapir.
-
Stil på køl, til chokoladen er helt stivnet.
Citronkage med marcipan, gul glasur og lakridsmandelæg
Svampet citronkage med marcipan, gul glasur og et strejf af lakrids.
- Yield: 10–12 1x
- Category: Dessert
Ingredients
200 g Blødt smør
200 g Sukker
200 g Sukkerfri marcipan, groftrevet
4 Æg
150 g Speltmel
1 spsk Chiafrø
1 dl Yoghurt naturel
Skal af 1 citron
Saft af 2 citroner (ca. 1 dl)
1 tsk Vaniljepulver
2 tsk Bagepulver
½ tsk Salt
Glasur
200 g Flormelis
Citronsaft (juster konsistensen)
Gul frugtfarve
Pynt
Små mandelæg med lakrids
Mellemstore marcipanpåskeæg, grofthakkede
(Pynten giver et virkelig fint twist – både i smag og udtryk)
Instructions
Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn.
Rør yoghurt og chiafrø sammen i en lille skål og lad det trække, mens du laver resten.
Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig masse.
Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt imellem.
Vend chia-yoghurtblandingen i sammen med revet citronskal og revet marcipan.Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt, og sigt det i dejen.
Tilsæt citronsaften og rør dejen jævnt sammen.
Fordel dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt rugbrødsform.Bag kagen midt i ovnen i 50–55 minutter, til der ikke hænger dej ved en kniv.
Lad kagen køle helt af på en rist.
Glasur og pynt
Rør flormelis med citronsaft til en tyk, men flydende glasur.
Tilsæt lidt gul farve, til du får den ønskede solgule nuance.
Fordel glasuren over den afkølede kage.
Pynt med lakridsmandelæg og grofthakkede marcipanpåskeæg.
Kombinationen af syrlig citron, sød marcipan og lakrids i pynten giver et virkelig fint modspil – og gør kagen både festlig og lidt anderledes.
Notes
Spis godt – føl dig godt!
