Inspireret af en skøn citronkage fra @homemadebybering – min version er lavet med speltmel, sukkerfri marcipan, vaniljepulver og et drys kærlighed 💛
Jeg elsker citroner og deres friske, syrlige smag.
Bare synet af den her kage gør mig glad – de lyse farver, den gule glasur, marcipanæggene og de små lakridsmandler – det hele stråler af solskin og påskestemning 🍋☀️
Den var et kæmpe hit herhjemme – både hos børn og voksne.
Og jeg tør godt sige, at det er sådan en kage, man får lyst til at lave igen og igen – ikke kun til påske, men også når hverdagen trænger til et lille skud glæde.
Resultatet?
En svampet, frisk citronkage, som er perfekt til påskebordet, til hyggelige kaffestunder eller som en kærlig hverdagskage.
TIP:
Hvis du ønsker en helt glutenfri kage, kan du nemt udskifte speltmelet med en glutenfri selvhævende melblanding – som f.eks. denne fra Matas.
Husk blot at justere lidt ned på bagepulver og salt, da selvhævende mel allerede indeholder hævemiddel.
God fornøjelse!
Rugbrøds-Lækkerier med Chokolade
Små bløde rugbrøds-snacks med chokolade – en lækker måde at bruge rester på (og forkæle dig selv samtidig)
- Yield: 12 1x
- Category: Sunde lækkerier
- Diet: Gluten Free
Ingredients
300 g Glutenfrit rugbrød (du kan bruge rester – gerne groft)
65 g Glutenfri havregryn
65 g Perfect Multisød Gold (eller anden sødning/farin)
3 Æg
1 spsk Fedtreduceret kakaopulver
2 tsk Vaniljepulver
2 tsk bagepulver
½ tsk Salt
90 g Mørk chokolade (jeg brugte både lys og mørk – sukkerfri)
Instructions
Tænd ovnen på 180 grader (almindelig ovn).
Kom alle ingredienser (undtagen chokoladeknapperne) i en foodprocessor og kør det hele sammen til en jævn, let flydende dej.
Vend chokoladeknapperne i dejen med en ske eller dejskraber.
Hæld dejen i en form med bagepapir.
Bag i ca. 30 minutter. Den skal sætte sig, men må gerne være blød i midten.
Afkøl helt – og pynt med smeltet sukkerfri hvid chokolade.
Skær i firkanter og nyd en blød, lækker brownie med både bid og kærlighed.
Notes
Spis godt – føl dig godt!
